Axoa de veau
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg veau épaule ou blanquette, coupées en morceaux
- 1 oignon émincé
- 8 piment vert doux
- 1 poivron rouge
- 0,5 botte persil ciselée
- 1 gousse ail hachée
- 3 branches thym
- 2 feuilles laurier
- 20 cl bouillon
- 2 càs huile
- 1 càc piment d'Espelette fort
- sel
Instructions
- Épépiner les piments et le poivron.
- Les détaillés en dés.
- Faire dorer l'oignon, l'ail, le poivron et les piments.
- Ajouter la viande et le persil.
- Ajouter le thym, le laurier, le piment et saler
- Faire dorer 5 minutes.
- Ajouter le bouillon.
- Cuisson rapide 20 minutes.
- Puis mode dorer 10 minutes, afin que l'eau s'évapore.
- Servir avec des pommes de terres vapeur.