Enrober chaque morceau de poulet avec une tranche de lard. La fixer avec un cure dent.

Les mettre dans une boite.

Arroser avec le jus de 2 oranges et du citron.

Ajouter l'ail, le persil, le sel, le poivre.

Ajouter le vin blanc, l’échalote et la carotte.

Mettre au frais 1h.

Couper les oranges restantes en rondelles.

Faire dorer les morceaux de poulet dans du beurre et de l'huile.

Une fois les morceaux bien dorés, ajouter la marinade.

Cuisson rapide 10 minutes.

Ajouter les rondelles d'orange.

Mélanger et servir.